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- 美食中酱料有妙用
- 你们家烧菜的时候除了用盐、糖、味精之外，喜欢用各种酱料吗？以前我不太用，不过后来发现，如果烧菜时加一些超市里售卖的现成酱料、小菜，菜肴味道会变得更好更特别呢。比如豆腐乳，大多数人会开盖即食用，但如果你将腐乳滴上麻油，放在蒸锅里蒸上15分钟，不但能让豆腐乳更卫生健康，而且豆腐乳的香味会更醇厚，更好吃。除了这样蒸着吃，豆腐乳还能用来炒菜，比如我就试过将蚕豆、腐乳、鸡蛋放在一起炒。把这几种好似不搭界的食材搅在一起看起来有点恶搞，不过事实上，蚕豆的生腥气、鸡蛋的蛋腥气，加上微微有点豆腐臭的豆腐乳，烈火烹油，红锅快翻，生腥能立时化为熟鲜，腐臭可转为喷香，非常美味哦。具体做法就是先将蚕豆瓣用油盐水焯熟，晾干，再将豆腐乳切成丁，用油爆香，然后放下已经打散的鸡蛋，一直炒至凝结，这时再下蚕豆炒匀，加少许盐调味即可。味道真的不错，不信你试试。
除了这个“恶搞”菜外，我还想给读者朋友们介绍一下辣味土豆烧排骨，这菜可以用上小康辣椒酱。先将排骨斩成3厘米长的段，然后加入生抽酱油，我个人喜欢的是海天铁强化生抽王，这个苏果也有卖，另外加少许盐、鸡精、再加差不多一汤勺的料酒、鸡蛋清、花椒、姜片进行腌制，要腌30分钟左右。腌排骨的空当可以将土豆切成块，葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片。准备工作完成后，开始向锅里放油，油必须烧到四周冒泡的程度，才能倒入土豆，不停用大火翻炒，土豆变成金黄色时，将其盛起来沥干油。接着在油锅中加少许盐，倒入排骨，用大火炸上1分钟，再转中火炸个七八分钟让排骨呈金黄色，捞起沥干油。接着清理锅具，将2汤匙油烧热，放入葱段蒜末爆香，再倒入炸好的排骨和土豆，接着注入清水，用大火煮沸，加入小康辣椒酱或者老干妈辣椒酱、少许鸡精，盖上锅盖小火焖个10分钟，加入糖、盐调味，再淋上麻油、撒上葱花即可。如果你愿意，还可以在烹饪时加上其它的酱料，就辣椒酱而言，可以是剁椒、可以是麻辣酱、鲜辣酱，反正随着你自己口味来，烧出来的味道都会有所不同。巧儿建议您不妨多选购一些酱料，反正烧菜时厨房用得着。
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- 辣椒酱的功效有哪些 吃辣椒酱有什么好处
- 辣椒酱可以带给我们刺激，而且让我们的食欲大增，那么我们吃辣椒酱有什么好处呢？辣椒酱的功效有哪些呢？辣椒酱对身体有哪些好处呢？有人认为辣椒酱对肠胃有刺激的危害，吃辣椒酱哪里会有什么好处，这就是对辣椒酱认识得不够全面了，辣椒酱绝大多数对身体的好处还是很多的，辣椒酱的好处从哪些方面可以看出来呢？下面我们来认识一下辣椒酱的功效与好处吧。
辣椒酱的功效有哪些?
1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
吃辣椒酱有什么好处?
辣椒的食疗作用：
辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经具有健脾胃，祛风湿之功效。
主治：消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。
辣椒酱可以解热镇痛、而且有还能够帮助我们防治癌症，增加食欲，助消化，在一定情况下还会有减肥的功效，减肥的朋友吃辣非常有效，看到辣椒酱的好处了吧。
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